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• Moyen
• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 40 minutes
• Pour: 30 briochettes

PRÉPARATION

• Préchauffez le four thermostat 7 (210°C) en prenant soin de retirer la grille du four.
•  Mélangez bien dans un saladier le tofu, le son d’avoine, la maïzena, la levure chimique, l’eau de rose, les arômes, l’édulcorant et les jaunes d’œufs.
• Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel dans un autre saladier.
• Mélangez doucement les blancs à la préparation précédente.
• Versez dans des moules à brioches en silicone.
• Enfournez thermostat 7 (210°C) pendant 15 minutes puis descendez thermostat 6 (180°C) pendant 25 minutes.
• Laissez ensuite refroidir dans le four sans ouvrir la porte.

INGRÉDIENTS

• Pour une trentaine de briochettes.
• 200 grammes de tofu soyeux
• 4 cuillères à soupe de son d’avoine bio
• 4 cuillères à soupe de Maïzena (toléré)
• 1 cuillère à soupe ½ d’eau de rose (ou eau de fleur d’oranger)
• 10 gouttes d’arôme vanille bourbon
• 15 gouttes d’arôme beurre fondu
• 2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide ou plus selon goût
• 5 œufs
• 1 cuillère à soupe de levure chimique