Difficile d’être au régime durant les fêtes! Heureusement, le régime Dukan vous autorise certaines douceurs, notamment la bûche de Noël. Avec cette recette de bûche Dukan, vous pourrez, vous aussi, savourer votre bûche de Noël.
Préparation : 30 min Cuisson : 5 min Total : 35 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes :
4 œufs
2 + cuillères à soupe de maïzena
15 cl de lait écrémé
3 + 3 cuillères à soupe d’édulcorant (sukrin, edulcobio, yacon, etc)
2 feuilles de gélatine
1/2 sachet de levure
2 cuillères à soupe de cacao dukan 1%MG
1 cuillère à café d’arôme vanille
1 cuillère à café d’arôme chocolat
Préparation de la recette Buche de Noel Dukan étape par étape :
1. Préparez la crème : faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau.
2. Mettez le lait écrémé à chauffer sur feu doux.
3. Mélangez dans une jatte un œuf, 3 cuillères à soupe d’édulcorant, l’arôme chocolat et la maïzena.
4. Versez dessus le lait chaud en mélangeant.
5. Reversez le mélange dans une casserole pour le faire chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe.
6. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine après les avoir essorées, remuez puis faites refroidir la crème au réfrigérateur.
7. Pendant ce temps, préparez le biscuit : préchauffez le four à 160°C.
8. Cassez les trois œufs en séparant les blancs des jaunes.
9. Montez les trois blancs d’oeufs en neige.
10. Battez 3 jaunes d’oeufs avec les deux cuillères à soupe de Maïzena, la levure, l’arôme vanille et l’édulcorant. Mélangez.
11. Ajoutez délicatement les trois blancs en neige en mélangez délicatement.
12. Versez la pâte sur un moule rectangulaire en silicone. Puis enfournez pendant 5 minutes à 160°C.
13. Retournez délicatement le biscuit en vous aidant d’une spatule si besoin.
14. Répartissez les trois quarts de la crème sur le biscuit en une couche uniforme puis roulez le biscuit pour former une bûche.
15. Placez la bûche et le restant de crème au réfrigérateur pendant deux bonnes heures puis étalez le restant de crème sur le pourtour de la bûche.
16. Saupoudrez de cacao et décorez votre bûche avant de servir.
