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En 2000, au sortir de 30 ans de création et de pratique de ma méthode en interaction avec mes patients et au constat de ses résultats, j’ai voulu l’inscrire dans un livre pour la confier à un plus large public et à tous les médecins qui sacrifiaient au dogme des calories.

Ce livre a changé la vie d’un très grand nombre de personnes et plus encore la mienne. Il a fait le tour du monde et ses différentes versions ont été acquises par 18 millions de lecteurs.

A partir de ce jour, j’ai pensé qu’il était imaginable, par le livre et les réseaux sociaux de sortir du cadre sacré de la consultation de face à face rendue utopique par l’existence actuelle de près de 2 milliards de personnes en surpoids.

J’avais créé cette méthode à l’usage de patients hyper motivés que je suivais en face à face. Mais un lecteur n’est pas un patient et nombreux m’ont fait savoir qu’elle était sévère et qu’ils auraient aimé une adaptation plus douce. Pour faire suite à cette demande, j’ai créé l’Escalier Nutritionnel ou méthode douce mais sans me renier et toujours avec le même cri de guerre : pour maigrir, il faut écarter les glucides jusqu’à atteinte du Juste Poids.

Aujourd’hui, pourquoi cette nouvelle méthode ?

En premier, pour officialiser un grand nombre d’innovations et d’améliorations développées depuis la dernière édition de mon ancienne méthode, notamment celle des Tolérés.

Et surtout, pour apporter un renfort de puissance et de facilité à l’existant.

Ma méthode a subi bien des critiques mais elle n’ont jamais porté sur son efficacité. A ce jour, c’est avec Keto et Atkins, la plus efficace des méthodes d’amaigrissement. Mais elle est stricte.

Aujourd’hui, ULTIME lui apporte un complément de puissance qui lui accorde la première place.

Et paradoxalement, au lieu d’un renfort de sévérité, elle devient beaucoup plus facile.

ULTIME est un mariage heureux de ma première méthode revisité avec mes trois Fight Foods.

Ceux qui me connaissent savent que je suis en guerre ouverte avec les marchands de « sucres » au pluriel pour regrouper tous les glucides transformés. Ce sont eux et eux seuls qui portent la responsabilité de l’épidémie du surpoids et du diabète.

Les périls de la transformation industrielle tiennent au fait que les industriels, pour des raisons économiques et d’instauration d’une fidélité addictive du consommateur, suppriment les fibres des céréales, produits alimentaires les plus consommés au monde. Ce qui crée des farines blanches, du sucre blanc, du pain blanc, des pâtes blanches, du riz blanc, des farines de pomme de terre, de maïs, autant de produits déchainés qui, privés de leurs fibres pénètrent massivement dans le sang sous forme de glucose.

A partir de ce constat, mon objectif prioritaire fut de faire revenir, sous une forme ou une autre, ces fibres hautement protectrices dans l’alimentation de base.

J’ai donc créé le concept de Fight Food, la création et l’usage des meilleures fibres de la planète :

En 2000, le son d’avoine qui fut mon premier pilier de combat,

En 2010, le konjac qui est aujourd’hui, le premier et le seul aliment réellement amaigrissant.

En 2020, l’okara qui est mon troisième Fight Food.

Tous trois et ensemble et au quotidien, ce trio constitue un puissant démultiplicateur de puissance et de facilité. L’intérêt de cette alliance est non seulement de parvenir encore plus vite et avec plus d’indulgence au poids désiré mais, en se mettant, à l’usage, à aimer ces trois aliments, d’assurer une meilleure stabilisation du poids sur la durée.

J’espère que vous lirez ce livre, que vous vous passionnerez pour cette nouvelle méthode. J’en suis suffisamment fier pour vous la conseiller, je l’ai appelée ULTIME car je ne crois pas qu’il soit possible de faire mieux.