Risotto de konjac aux champignons dukan

Description

“RIZ DE KONJAC DUKAN
Pourquoi je qualifie ce riz de konjac de “seconde génération”? D’abord, parce qu’il est fait avec du konjac indonésien, une espèce qui diffère du konjac chinois par le fait qu’il n’a pas l’odeur naturelle iodée, une odeur qui s’accentue lors du voyage de Chine dans l’eau de ses barquettes qui dure 45 jours.

D’autre part, le konjac indonésien est sauvage, il est récolté à la main en forêt. Une fois récolté, ce konjac indonésien est moulu en farine puis formaté sous forme de riz avec un peu de tapioca pour lui donner sa forme de riz, sa consistance proche du riz classique et lui évite celle caoutchouteuse du riz de konjac de première génération. Ayant acquis sa forme, il est alors séché. Il devient alors du riz sec et c’est ainsi que nous le recevons en France.
Ce riz indonésien sauvage et artisanal est transformé sur place, nous en partageons l’exclusivité mondiale avec les Japonais.

Dès son arrivée, il est dirigé vers une entreprise semi artisanale installée à Carpentras qui le réhydrate. Il est ensuite cuit pendant 2 heures pour lui faire lâcher le tapioca qui lui a donné sa forme et sa consistance. Et puis, tout beau, tout blanc, il est mis en sachet.
Ce riz n’a, bien évidemment, plus besoin d’être cuit de nouveau. Une minute de micro-ondes suffit. La portion est copieuse et peut être partagée ou pas selon l’appétit.

Sous cette forme en doypack, c’est la garniture idéale d’une darne de saumon ou d’une cuisse de poulet ou d’une sauce tomate maison. Comme malgré la cuisson, il reste encore un peu de tapioca, je préfère qu’il soit utilisé les jours de PL.
A partir de ce riz cuit, nous avons créé un Risotto au champignons et une Paella au safran légèrement relevé. Ces deux plats cuisinés sont aussi prêts à l’emploi.
Ces produits représentent un véritable atout dans la lutte contre le surpoids. Ils poursuivent le même but, apporter de la sobriété dans un monde d’abondance, à la condition qu’ils conservent le message festif et chaleureux.

Dr Pierre Dukan”

NOUVEAU GOÛT!

Pour tous les gourmands soucieux de leur alimentation, Dukan a élaboré une alternative saine au risotto Italien classique !

Un délicieux mélange de perles de konjac à la texture onctueuse, des champignons de Paris, du bon parmesan traditionnel d’Italie (Gran Padano) ainsi que des petits oignons cuisinés.

Ce risotto de konjac est VEGETARIEN, NUTRISCORE B, réduit en calories (-56%), réduit en glucides et riche en fibres.

Il s’agit d’une nouvelle génération de KONJAC, cuisiné en France, SANS RINCAGE, SANS ODEUR et prêt en seulement 1 min au micro-ondes. Idéal pour un repas minceur rapide et gourmand.

√ NOUVEAU GOÛT
√ RÉDUIT EN CALORIES
√ SANS RINCAGE
√ NUTRI-SCORE B
√ EXCELLENT SCORE DE YUKA
√ SANS ODEUR

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LES MILLE SEDUCTIONS DU KONJAC

Au début était le konjac, celui de première génération, le sauvage, redoutable d’efficacité mais qui arrivait de Chine dans son pack d’eau, sa blancheur translucide et son odeur naturelle mais parfois gênante.

Ce konjac, j’ai été le premier à le faire entrer en grande distribution.

Mais quand j’ai compris qu’en l’état, il resterait cantonné aux combattantes acharnées du surpoids et ne pourrait jamais devenir un aliment de première nécessité comme des pâtes et du riz, j’ai décidé de travailler à lui en donner les moyens. Je suis persuadé que si cela survient, le surpoids et l’obésité n’auront qu’à bien se tenir.

Pour cela, j’ai déposé un brevet de fabrication pour sa fabrication, cuisson particulière, adjonction de fibres d’avoine, moulage du riz et des pâtes pour modifier leur texture, leur couleur et leur odeur.

Cette métamorphose s’est faite en France.

J’ai alors passé la main à des cuisiniers d’entreprises françaises semi artisanales pour introduire pâtes et riz dans des recettes les plus classiques pour un accès au GRAND PUBLIC. C’est là que réside mon ambition, mettre en compétition et en concurrence les pâtes et le riz de konjac avec les pâtes et le riz tout court qui furent une bénédiction quand la famine tuait.

Aujourd’hui, c’est l’inverse qui se passe et c’est l’abondance qui tue et parmi l’abondance, les pâtes et le riz sont parmi les têtes de liste.

Alors, faites passer l’information autour de vous, ESSAYEZ LE KONJAC de deuxième génération.

“Le glucomannane contribue au maintien d’une cholestérolémie normale. Consommé dans le cadre d’un régime hypocalorique, il contribue à la perte de poids”

Cet effet est obtenu par la consommation journalière de 4 g de glucomannane, soit 2 sachets /jour pris en 3 fois en début de repas.

(règlement Européen 432/2012).