Ingrédients pour 10 sushis
– 50g de perles de riz sec de konjac ou 1 sachets de perle de riz précuit
– 25g de fromage à tartiner type SAINT MORET 8% ou bien philadelphia 11% de MG
– 120 g de saumon fumé
– une petite bouteille de vinaigre de riz
– un tube de wasabi
Recette
– Pour la préparation du riz sec
– Faire bouillir 2 litres d’eau à gros bouillon
– Une fois à l’ébullition, verser les perles de riz et laisser cuire 20 minutes en rajoutant de l’eau si nécessaire.
– Laisser reposer le riz dans l’eau de cuisson 10 minutes en couvrant la casserole
– Rincer abondamment à l’eau claire
Pour les sushis:
– Mélanger dans un grand bol le riz avec le fromage jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
– Découper votre saumon en lanière de 1 cm de large sur environ 3-4 cm de long
imprégner les mains de vinaigre de riz
– Prendre une petite poignée de ce mélange dans la main et bien serré le riz en refermant le poing pour obtenir une bouchée de riz de konjac en lui donnant la forme d’un sushi
– Prendre le tube de pâte de wasabi et en déposer une fine couche sur le sushi
prendre une lanière de saumon et plaquer là sur la zone où le wasabi a été déposé sur le sushi
– Recommencer ainsi jusqu’à épuisement du riz de konjac
– Mettre au congélateur 10 minutes, puis 20 minutes au réfrigérateur servir
– Avec la sauce soja salée réduite en sel.
