- Moyen
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 4h au réfrigérateur
- Pour: 2 personnes
- Phases : Produits phase de croisière Produits phase de consolidation Produits phase de stabilisation
PRÉPARATION
- Mélangez le cacao dégraissé et le petit-suisse jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.
- Ajoutez les jaunes d’œufs, l’arôme praliné, l’arôme beurre, et l’édulcorant. Mélangez à nouveau.
- Ajoutez une à une les cuillères de lait écrémé en poudre pour durcir la préparation. Si la pâte est trop dure, ajoutez une cuillère à soupe d’eau pour bien former la pâte. Si, au contraire, elle est trop légère, ajouter une cuillère de lait écrémé en poudre.
- Formez de petites boules à l’aide de petites cuillères et déposez ces boules sur une assiette garnie de papier sulfurisé.
- Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Avant la dégustation, déposez un peu de cacao dégraissé dans une assiette pour y rouler les truffes et les envelopper de leur voile de cacao.
INGREDIENTS
4 cuillères à café de poudre de cacao dégraissé + un peu de poudre en plus pour rouler les truffes
1 cuillère à soupe de petit-suisse 0% MG
5 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
2 jaunes d’œufs
8 gouttes d’arôme praliné
2 gouttes d’arôme beurre fondu
3 cuillères à soupe de stévia ou d’édulcorant en poudre
Pour réussir cette recette
Arôme Beurre Fondu
arôme praliné
