Ingredientes:
4 huevos + 70 g de clara
250 g de requesón desnatado
125 g de yogur desnatado
9 cucharadas de salvado de avena (108 g) – dosis para 6 días en escalera o 4 días en crucero
50 g de leche desnatada en polvo
40 g de almidón de maíz (2 tolerados)
40 g de okara en polvo
40 g de gluten
aroma de mantequilla
Aroma de vainilla
Edulcorante Zùsto
1 sobre de levadura instantánea
Dukanella al gusto para el relleno
Recetas:
Batir todas las claras a punto de nieve.
Batir bien las yemas con el requesón y el yogur. Incorporar poco a poco todos los polvos, dejando la levadura en polvo para el final.
Disolver el edulcorante en la leche caliente e incorporarlo a la masa.
Pasar a un molde pandoro y cocer en horno estático a 160° durante 40/50 minutos (probar con una brocheta de madera).
Sacar del horno y dejar enfriar boca abajo sobre una rejilla.
