Come promesso, ecco l’elenco degli alimenti con il loro indice glicemico:
INDICE GLICEMICO 15: piselli, fagioli borlotti, fagioli mangiatutto, cavoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, crauti, insalata, noci, porri, zucchine, spinaci, peperoni, finocchi, rabarbaro, indivia, cicoria, ravanelli, tofu, funghi, cipolle, broccoli, cetrioli, asparagi, crusca d’avena, lupini.
INDICE GLICEMICO 20: carciofo, cuori di palma, melanzane, fagiolini verdi, ratatouille
INDICE GLICEMICO 25: bacche di Goji, fagioli verdi (flageolets), ribes rosso, ciliegie, fragole, lenticchie verdi, lamponi, cioccolato fondente con oltre il 70% di cacao
INDICE GLICEMICO 30: pere, pomodori, lenticchie gialle o marroni, pompelmo, latte di soia, ceci, carote crude
INDICE GLICEMICO 35: piselli, ceci in farina, pesche noci, riso selvatico, Wasa® Fibres (24% di fibre), fagioli rossi, fagioli neri, mele, arance, succo di pomodoro, quinoa, yogurt bianco
INDICE GLICEMICO 40: composta di mele, spaghetti al dente cotti per 5 minuti, pane 100% integrale prodotto con puro lievito madre, pasta integrale al dente
INDICE GLICEMICO 45: riso basmati integrale, farina di frumento integrale, couscous integrale, semola integrale, grano ebly (frumento vegetale)
INDICE GLICEMICO 50: maccheroni di grano duro, pasta integrale di grano duro, grano saraceno, riso integrale, Wasa Integrali®, All Bran®, patate dolci, riso basmati lungo
INDICE GLICEMICO 55: spaghetti bianchi ben cotti, ketchup, bulgur cotto
INDICE GLICEMICO 60: miele, gelato classico zuccherato, banane mature, mais comune in chicchi.
INDICE GLICEMICO 65: patate cotte con la buccia in acqua o a vapore, couscous, semolino tradizionale, pane di segale 30%, sorbetto di zucchero, uvetta, pane con crusca (diverso da quello integrale)
INDICE GLICEMICO 70: croissant, bevande gassate, bibite, chips, patate lessate da sbucciate, brioche, baguette, pane bianco, cereali Special K, biscotti classici, fette biscottate, pasta di grano tenero, gnocchi, barrette di cioccolato zuccherate, riso bianco classico, zucchero bianco (saccarosio) zucchero di canna/completo/integrale
INDICE GLICEMICO 85: torte di riso, riso a cottura rapida (precotto), pane bianchissimo, pane per tramezzini, farina di grano bianco, popcorn senza zucchero, riso soffiato, gallette di riso
INDICE GLICEMICO 90: fiocchi di patate (puré istantaneo), pane bianco senza glutine, cornflakes, fiocchi di mais
INDICE GLICEMICO 95: patatine fritte, patate al forno, fecola di patate (amido)
INDICE GLICEMICO 100: glucosio
